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澳门工商银行app-川味火锅千千万,但火锅中的爱马仕只此一家

2020-01-11 15:50:27来源:阿柔杨雪资讯

澳门工商银行app-川味火锅千千万,但火锅中的爱马仕只此一家

澳门工商银行app,最近几日,写吃的比较多,也许是因为我正在成都、重庆浪的缘故吧。你们的美食博主嬉游君短暂上线啦。

今天开聊川味火锅,我正好在成都吃了一家号称火锅中的爱马仕的火锅店。

蔡澜先生就不爱吃火锅,说这是”最没有文化“的料理方式。

因为火锅没什么技术含量,只要把锅底调好,然后把食材放进去,吃的时候蘸点酱料吃,这样即使食材不新鲜,只要蘸了酱料就吃不出来了。

嬉游君表示并不认同,火锅表面上看起来是不怎么高深,但是制作火锅的关键在于汤底,汤底会直接影响火锅的整体质量。

另外,食材的好坏真的是能吃出来的,特别是把m7、m9这类的澳洲和牛拿来涮的时候,这口感简直是惊为天食。

前几日我在成都,因为待得时间比较短,行程也是各种满,只够时间约上一家餐厅好好吃一顿饭。

要从众多成都美食中挑出一家餐厅来,绝对会逼死天秤座。可对于大水瓶来说,选择题不难做。

首先,每个地方都有他们特色的美食,而成都的美食符号是火锅。

其次,成都没有米其林、没有罗兰夏朵、更没有亚洲top50,那就看选择点评黑珍珠和携程美食林。

9家美食林餐厅中没火锅,8家黑珍珠钻级餐厅,唯一的一家川式火锅就是8号,选它没毛病。

瓶子的逻辑强大,一直都是被公认的。

不这样根本没法选,火锅这东西,100个成都人会给你整出101种推荐出来。

说实话,感觉成都火锅只有好吃和很好吃之分,主要看的就三样:菜品,环境和服务。

8号餐厅位于群光君悦酒店的16层,应该是成都奢华五星酒店里的唯一一家火锅店了。

因为食材讲究、环境也棒,相比大部分其它火锅的烟火气息,在8号吃火锅的仪式感十足,被不少食客们称为火锅中的爱马仕。

8号太火,提前2天让百夫长预约居然告知全满,只能现场等位。

无奈只能走后门联系成都君悦的pr小姐姐加塞。为此,分明5点30才营业的餐厅,我硬是5点就到了。

一开始,我认为餐厅之所以叫8号,是延续了凯悦系餐厅一贯的按照门牌号来给餐厅取名的传统,例如什么湖滨28(杭州凯悦)、华池88(苏州凯悦)、悦府65(无锡凯悦)之类的...

后来才知道,餐厅名所谓的8号,是指八种不同物料的锅底。

这八种锅底分别是:老成都麻辣牛油锅、青花椒泡菜河鲜锅、养生松茸山鸡汤锅、港式浓汤鲍汁火锅、家乡肉骨茶汤锅、泰式冬阴功汤锅、日式汤锅、有机上素养身汤。

小锅制,一人一锅,价格都是56元。牛油锅、河鲜锅、冬阴功是辣的,其它都不辣。

我点了老成都麻辣牛油锅,一颗辣椒。

从门厅步到用餐区,需要依次经过辛辣区

海鲜区

山珍区

药材区

这让我在不经意间误以为自己到了一个集市上。

这些区域绝对不是店面的装置陈列,而是店里真正在用的食材,目的是为了让食客更直观的了解到用料的用心和讲究。

同时,8号餐厅还采用开放式厨房,你能清楚的看到厨师们在操作间忙碌准备食材。

墙上明码标价当天食材,其实8号餐厅的性价比还行,只要不点m7、m9的澳洲和牛,以及不点海鲜,再用上凯悦美食汇饭卡的2免1,人均控制在300左右很轻松。

但是如果你点了澳洲和牛,外加各类海鲜,人均飙到个1500甚至2000+,也是轻而易举。

没毛病,会吃的食客,最懂得为顶级食材买单。

同样是鸡,布雷斯鸡就是比红标鸡好吃,蓝龙虾也远非波龙可比,生蚝必须吉拉多,阿尔巴的白松露就更不用多说了……

碰到好的食材,再刁的嘴巴都是会被感动到的。

家里没开矿,8号餐厅的上级食材中,我就点了份m7和牛上脑。

涮了十来秒,吃下第一口,竟有种五雷轰顶、三观尽碎的感觉。纳尼,火锅里的牛肉竟然也可以入口即化?

这还只是m7,m7顶多算牛肉中的白银段位,m9可以算铂金,m12是王者(但在国内m9就基本很难吃到,别说m10、m11、m12了)。

下次真应该尝尝8号的m9。

其它,我还点了腐竹、萝卜、鹅肠、猪脑、牛腹肉、炸酥肉、冷吃牛肉,以及一扎酸梅汤。

不过这些相比上面的m7来说,算是一般川式火锅中都会吃到的常用食材。

我平常吃火锅不多,感觉8号的鹅肠会比之前其它店吃到的大上不少。

放到锅里七上八下15秒后,再飞速地往嘴里一塞,入口脆爽有韧性,口感好到让人感动。

炸酥肉

这算是成都名菜了吧,肥瘦相间,裹着蛋液当场炸出锅,趁热吃的酥肉味道才更好。

天椒冷吃牛肉,三颗辣椒的推荐菜。

不过这对于嬉游君这样的杭州人来说,实在是有些太过于为难我了。虽然好吃到停不下来,但辣辣辣辣让我停住了。

脑花儿

在成都,猪脑不叫猪脑,因为不雅,他们称之为脑花,在念的时候必须要带个“儿”话音,才够雅致。

从火锅红汤中捞出的猪脑,充分吸收了底料的麻辣味,表面附着着厚厚的牛油,嫩嫩的、也是入口即化,适合沾芝麻酱或花生酱。

还有腐竹、萝卜、牛腹肉我就不说了,火锅中非常常规的菜品。

这次的失误在于忘记提前借好凯悦美食汇的饭卡,所以点菜是hold着在点的。

当然,这也是第一次去8号的缘故,我想如果我第二次去,我会直接m9*3份,然后再一扎酸梅汤完事儿。

对,不得不说这个酸梅汤,198一扎绝对不便宜。但这是8号的特色饮品,纯酸梅配置陈皮等开胃料一起煮,和外面那些酸梅粉勾兑的真不一样,对解火锅辣有奇效。

再来说说服务

总体服务不错,一进门就n个服务员围着,一个给你看菜单、一个给你看酒水单、一个帮你倒水、一个问你要什么锅底......

除了吃火锅时会来问你要不要办会员卡这个行为有些low之外,其它都还算不错。

最后说价格

一定要带饭卡!一定要带饭卡!一定要带饭卡!

宝宝心里苦,这次忘借饭卡,总共吃了800大洋。

而如果你带了饭卡,哪怕是点3份m9,外加一扎酸梅汤,2人食的人均只要400块。

因为点m7、m9会送牛腹肉,3份m9送3份牛腹肉,总共6盘肉肉绝对可以让两个人吃的很大满足了。